Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yapılan açıklamaya göre, Ülkemizde ticari süt işletmelerince 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü toplandı.

Ticari süt işletmelerince 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2,3 arttı, Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 arttı.

Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %2,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %2,0 arttı, yoğurt üretimi %1,2 azaldı, içme sütü üretimi %19,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %12,0 azaldı. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,8 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,9 arttı, yoğurt üretimi %8,4 arttı, içme sütü üretimi %9,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %5,0 azaldı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mayıs 2026
 

(Ton)

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 994 bin 312 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında %2,8 oranında artarak 1 milyon 22 bin 587 ton oldu.

Bir önceki ay 154 bin 447 ton olan içme sütü üretimi Mayıs ayında %1,9 oranında artarak 157 bin 453 ton olarak gerçekleşti.
 

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.

İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.