ASKON Antalya Şube Başkanı Cahit Urfan: “Her şeye rağmen konuklar için güzel bir otelde kalmak hâlâ mümkün”

Corona krizinin otel ve turizm sektörü üzerindeki etkilerinin giderek daha belirgin ve somut hale geldiğine değinen URFAN, “Mrp otelleri yaz aylarında nelere dikkat edilmesi gerektiğini bilir. Covid-19 salgını otellere yeni gereksinimler getiriyor. Bu gereksinimlerin ne kadar süreyle yürürlükte kalacağı, geçici mi yoksa standart mı olacağı henüz belirsizdir. Ancak kesin olan bir şey var: Otellerin yılın geri kalanında açık kalmasını sağlamak için, işletme izinleri almak ve misafirleri çekmek için değişiklikler yapılmalıdır. Bu nedenle, başarılı bir iş için mevcut yaklaşımları gözden geçirmek, mevcut süreçleri yeniden düşünmek ve yeni stratejiler geliştirmek gereklidir. Tüm bu noktalar uygulanabilirdir ve dikkatlice değerlendirilip ele alınırlarsa uygulanabilir. Her şeye rağmen, konuklar için güzel bir otelde kalmak hala mümkündür.” Dedi.

“COVİD-19 GÜNLERİNDE SEYAHAT EDİN”

“Sadece seyahat davranışı değil, aynı zamanda seyahat etme şeklimiz de değişecek diyen URFAN; “Covid-19 günlerinde seyahatler kısıtlamalar, kurallar ve yeni teknolojilerle işaretlenecek. Örneğin, gelecekteki yolcunun yalnızca seçilen destinasyonlara, örneğin komşu ülkeler ve Covid-19'dan daha az etkilenen destinasyonlara seyahat etmesine izin verilecek. 60 yaşın üzerinde kimseyle seyahat etmelerine izin verilmeyecek ve vücut ısısını kaydetmek için termal görüntüleme kameraları ve sıcaklık sensörleri tarafından sürekli izlenecekler. Corona sırasında seyahat etmek, aynı zamanda, güvenlik ve sağlık kontrollerinden geçmek için havaalanında kalkıştan birkaç saat önce planlama yapmak anlamına gelir. Gelecekte, sınırlı kapasiteler nedeniyle, özellikle tatil yerlerinde, özel destinasyonlarda uçuşlar ve geceleme için daha yüksek fiyatlar bekleyebilirsiniz. Geleceğin yolcuları, bu yıl kendi arabaları ile daha fazla iç kesimlerde seyahat etmeye devam edecek. Otellerdeki kalabalığı önlemek için tatil amaçlı kiralık bir dairede kalmaya karar verebilirler ve böylece enfeksiyon riskini azaltırlar. Temassız check-in ve check-out işlemlerinin yanı sıra varıştan önce otelin sanal turu artık mümkün. Bu, yolcunun sitedeki otel personeline bağımlı olmadığı anlamına gelir. Yemek söz konusu olduğunda, açık büfe olmadan idare etmek ve bunun yerine alakart sipariş vermek zorunda kalacaklar.” öngörülerini de sözlerine ekledi.

“BU, OTELCİLİK SEKTÖRÜ İÇİN NE ANLAMA GELİYOR?”

Daha fazla hijyen güvenliği
Otellerde hijyen yeniden tanımlanıyor. Bunlar arasında mesafe ve alan kuralları, temizlik için yeni yöntemler ve planlar, dezenfektan dağıtıcılar, otomatik kapı açıcılar, yeni sertifikalar ve yönergeler bulunmaktadır. Titiz bir hijyen prosedürünü gösteren görünür işaretler (bandroller, çıkartmalar, yeni yastık,…) misafire bir güvenlik hissi verir.
Artan dijitalleşme
Dijitalleşme birçok oteli geride bıraktı, şimdi oteller yetişmek zorunda - hiçbir bahane üretilemez. Uygulamalar, sohbet robotları, web siteleri, çevrimiçi check-in işlemleri, mobil oda servisi ve çok daha fazlası mümkündür. Bu, tatildeyken dijital detoks isteği ile dengeleniyor.
Gelişmiş iletişim
Konukla şeffaf iletişim ve otel işletmecisinin kişisel hizmeti giderek daha önemli hale gelmektedir. Açık, dürüst ve esnek olmak yeni bir önem kazandı. Herhangi bir hizmet sınırlaması olumlu bir şekilde iletilmelidir. Bu durumda, çalışanlar ve misafirlerin özel sorumluluklarının bilincinde olması gerekir.
Yeni rezervasyon koşulları
Yeni bir kilitlenme ile ilgili endişeler, konukların çok önceden rezervasyon yapma teşviklerini azaltır. Alternatif ve daha esnek iptal ücretleri ve yeniden rezervasyon seçenekleri sağlanarak misafirin rezervasyon yapma olasılığı artar. Buna ek olarak, seyahat iptal sigortası poliçelerini değiştirmek güvenlik sağlayabilir.
Yeni çalışan kavramları
İş piyasası yeniden düzenleniyor. Çalışanlar için gereksinimler yeniden tanımlanıyor. İş tanımları ve eğitim kavramları değişiyor. Soru, çalışanların test edilip edilmeyeceği de ortaya çıkar.
Bireysel süreçler
Check-in'den kahvaltı prosedürüne, oda servisine, sauna kullanımına kadar her türlü yeni değişiklik kabul edilmeli ve olumlu bir şekilde uygulanmalıdır. Anlayışı artırma ve misafirleri daha ucuz, ancak hiçbir şekilde daha düşük standartları (açık büfe alternatiflerinde olduğu gibi self servis veya daha az yiyecek israfı) kabul etmeye "yenileme" fırsatı çok önemlidir.
Uyarlanmış iş planları
Hizmet konseptleri yeniden tanımlanıyor  ve yeni gereksinimler ve kısıtlamalar daha yüksek maliyetlere yol açıyor. Koşullar, tedarikçilerle yeniden görüşülüyor. Misafirler hijyen ek ücretlerini kabul ediyor mu yoksa Corona indirimi mi istiyorlar? Sabit maliyetleri ne kadar azaltabilirsiniz?
Değiştirilmiş (F&B) konseptleri F & B'deki
Gereksinimler, konuklara eğlenceli bir şekilde iletilebilir. Açık büfeler artık geçmişte kaldı, sofra servisi giderek daha önemli hale geliyor ve gösteri mutfağı potansiyel bir çözüm haline geliyor. Odada yemek, çeşitli paket seçenekleri ve randevu ile kahvaltı saatleri gibi yeni seçenekler sunuluyor. Hijyen temel bir gerekliliktir.

KONUK DENEYİMİNE ODAKLANMAK: TEMAS NOKTASI YÖNETİMİ

Konuk deneyimine odaklanırken yeni hijyen düzenlemelerine uyumu sağlamak için modern bir temas noktası yönetim sisteminin gerekli olduğuna dikkat çeken Cahit URFAN; “Bunun için, tüm güvenlik açıklarını belirlemek için önceki tüm otel prosedürleri incelenir ve doğrudan temas noktalarının sayısını azaltmak için yeni konseptler uygulanır. Resepsiyon ve rezervasyonlar için bu, uzaktan kişiselleştirilmiş hizmet anlamına gelebilir. Dijitalleştirme (sohbet botları, yakınlaştırma aramaları, temassız ödeme) ve yaratıcılık, mesafe işaretçilerinizin bu konuda yardımcı olur. Temizlik için yeni, standartlaştırılmış temizleme yöntemleri gereklidir. Çıkartmalar veya bandroller hijyen ve temizliği daha görünür hale getirmelidir. Ayrıca kişisel hijyen, misafirlere standartları iletme veya çalışanların nasıl eğitilmesi gerektiğine değinme açısından çalışanlarınızla başlayabilirsiniz. Konuğa güven ve güvenlik duygusu verilmelidir. Mutfakta ve teslimat sırasında, açık mutfak konseptleri konuklara aynı anda içgörü ve eğlence sağlar. Tedarikçilerin hijyen denetimleri ve ürün hijyeni sağlanmalı ve iletilmelidir. Restoranda alternatif ama çekici yaklaşımlar tanıtılmalıdır. Bu, örneğin dijital rezervasyon seçenekleri, uzatılmış yemek saatleri ve bireysel misafir hizmetleri anlamına gelebilir. Bardaki bir örnek, yeni katma değer sağlamak için hizmete dahil olan hareketli bir bar veya genişletilen bir mini bar olabilir. Son olarak, sağlıklı yaşam ve zindelik ele alınmalıdır. Bu, önceden rezervasyonlu özel saunalar şeklinde olabilir.” Diyerek sözlerini bitirdi.