2025 yılında sebze fiyatlarındaki dalgalanmalar ve maliyet artışları, üreticiler üzerinde olumsuz etkiler yaratarak motivasyonları düşürdü. Sebzelerin üreticiden çıkış fiyatları ile marketlerdeki satış fiyatları arasında, ciddi uçurumlar oluştu. Örneğin, domatesin üretici fiyatı 15 TL iken marketlerde 70 TL'ye satıldığı belirtildi. Bu durum, aradaki kâr marjının üreticiye yansımadığını göstererek çiftçilerin tepkisine yol açtı . Soğuk hava ve yağışlı iklim koşulları, üretim ve hasat maliyetlerini artırdı. Özellikle domates, salatalık ve patlıcan gibi ürünlerde fiyatlar yükselirken, üreticilerin maliyetleri de aynı oranda arttı. Örneğin, salatalık fiyatları 70 TL'ye kadar çıktı. Ancak bu artışın bir kısmının, maliyetleri dengelemek için kullanıldığı belirtildi. Bazı sebzelerde ani fiyat düşüşleri yaşandı. Örneğin salatalığın 5 liraya kadar düşmesi, üretici ile dalga geçmek gibi bir durum arzediyor. Piayasaların yükseleceği umuduyla, ürünlerine bakmaya ve masraf etmeye devam eden çiftçiler, hale getirdikleri ürünün de, buna rağmen bu fiyata satılmadığını, bekletildiğini söyleyerek, bu duruma acilen bir çözüm bulunmasını istiyor. Fiyatların ani yükselip, düşme istikrarsızlığı, üreticinin güvenini sarsıyor. 2025 yılı ihracat analiz ücretlerinin güncellenmesi, ihracat maliyetlerini artırabilecek bir faktör olarak öne çıkıyor. Almanya gibi ülkelerde sebze fiyatlarının %100 artmasına rağmen, bu durumun Türkiye'deki üreticilere doğrudan yansımaması, üreticilerin kâr marjını ve kazanç istikrarını sınırlandırıyor. Tüketicilerin bütçe dostu seçeneklere yönelmesi, bazı sebzelerin talebini azalttı. Örneğin, domatesin fiyatı 15-60 TL aralığında değişkenlik gösterdiğinde, düşük bütçeli ürünlerin tercih edilmesi, yüksek maliyetli üretim yapan çiftçileri zorladı . Sebze fiyatlarındaki bu dinamikler, üreticilerin gelirlerini istikrarsız hale getirerek, tarım sektöründen uzaklaşma fikirlerine sebep oluyor . Yeni neslin tarıma ilgi duymadığı, tarla ve bahçelerde çalışmaktan uzak kaldığı gerçeği ortada dururken, mevcutta çalışan çiftçiyi de üretimden soğutmak, büyük bir hata olacaktır. Çözüm için üretici-tüketici arasındaki aracı maliyetlerinin düşürülmesi, üreticiyi koruyacak tarım politikalarının ve fiyat istikrarını sağlayacak mekanizmaların öne çıkarılması, kaçınılmaz bir sonuç olarak karşımıza çıkıyor.