Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu konferans salonunda Öğretim Görevlisi Kahraman Köktürk moderatörlüğünde Ziraat Mühendisi Nevin Özer tarafından Greşka Yetiştiriciliği-Glutensiz Beslenme ve Otizm Konferansı verildi. Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu "Gönüllülük Çalışmaları" dersi kapsamında Konyaaltı İlçe Tarım Gıda ve Hayvancılık Müdürlüğü işbirliği ile yapılan etkinliğe okul öğrencileri katıldı. Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Kahraman Köktürk "Pandemi sürecinde en çok ihtiyaç duyulan tarımsal üretim ve gıda ürünleri oldu. Öğrencilerimize ve gençlerimize şunu belirtmek isterim. Eğer ailenizin 1 dönüm tarım alanı varsa sizin küçükte olsa bir işletmeniz var. Ülkemizde "karabuğday" olarak bilinen greşka yetiştiriciliği konusunda 2012 yılında Antalya Korkuteli de ilk denemeleri yapan Ziraat Mühendisi Nevin Özer konuğumuz" dedi.

  Konyaaltı İlçe Tarım Gıda ve Hayvancılık Müdürlüğü Ziraat Mühendisi Nevin Özer 2012 yılında ilk defa Korkuteli de bu ürünün yetiştirilme denemeleri yapıldığını söyledi. Özer "Glutensiz beslenme için en önemli tarımsal üretim araçlarından birisinin karabuğday olduğunu söyleyerek özellikle Çölyak hastaları için çok gerekli olduğunu söyledi. İçerisinde gluten olmaması nedeniyle greşka ile elde edilen ürünlerin otizm tedavisinde olumlu etkiler veriyor. Özellikle otizmli çocukların bağırsak sendorumu yaşamaması için çok olumlu etkileri var. Ülkemizde ithal ürün olarak Rusya ve Ukrayna'dan gelirken özellikle kıraç alanlarda yetiştirilebilmesi nedeniyle yeni bir ürün olarak kazanç elde edilebilir" dedi.  Nevin Özer sözlerinin devamında "Karabuğday gluten içermeyen bir kuzukulağıgiller familyasındandır. Karabuğday fazla suya ihtiyaç duymadan az gübre kullanılarak ve zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilmektedir. Karabuğday 75 gün gibi kısa bir sürede hasat edilir ve 45 gün çiçeklenme süresi vardır bu yüzden arıcılığa uygundur.. Toprak sıcaklığı 10° ulaştığı zaman ekim yapılır ve yıl içerisinde 2. ekime uygundur. .Karabuğdayın glutensiz olduğu TUBİTAK tarafından onaylanmıştır. Karabuğdaydan hammadde üretilirken kabuğunun ayrıştırılması gerekmektedir. Ülkemizde üretiminin az olma sebepleri kabuk ayıklama için uygun makineye sahip olmamamız. Un üretim fabrikalarında çapraz bulaşma riski olduğundan dolayı öğütülememektedir.  Ayrı bir un değirmenine ihtiyaç vardır ama gerekli önem verilmediği için bu yönelik bir çalışma olmamamıştır. Glutensiz beslenme, çölyak (glüten hassaslığı) hastalığı olan bireyler üzerinde öncelikli olup diyabet hastalığı olan ve otizmli bireylerde de önemli bir role sahiptir. Ayrıca sağlıklı beslenmek isteyen ve diyet programlarında da glutensiz beslenme tercih edilmektedir." dedi
Program Gönüllülük Çalışmaları dersi kapsamında oluşturulan Toplumsal Destek Proje ekibi Zeynep Sude Arslan, Oktay Erdoğan Irmak Yıldız İrem Topal
Ömür Can Karagöz ekibi ile hatıra fotoğrafları ile sona erdi.