Çiğ süt üretimi 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu

Tarih: 09-05-2025 19:13:06 Güncelleme: 09-05-2025 19:13:06

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yapılan açıklamaya göre, Ülkem zde çiğ süt üretimi 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu.

Tarih: 09-05-2025 19:13

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yapılan açıklamaya göre, Ülkem zde çiğ süt üretimi 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu.

Çiğ süt üretimi 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu

Çiğ süt üretim istatistikleri Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilmektedir. Buna göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu. Bir önceki yıla göre inek sütü üretimi %5,4 ve manda sütü üretimi %35,1 artarken, koyun sütü üretimi %2,9 ve keçi sütü üretimi %11,2 azaldı.

Çiğ süt üretiminin 2024 yılında %93,6'sını inek sütü, %4'ünü koyun sütü, %2,1'sini keçi sütü ve %0,3'ünü manda sütü oluşturdu.

Tarımsal işletmeler tarafından 2024 yılında üretilen çiğ sütün %57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.); %18,3'ü ise doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satılmıştır. Üretilen çiğ sütün %15,9'u "hanehalkı" niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanılmıştır. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı %4,8; hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı %1,1'dir. Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin %0,1'ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen(1)çiğ süt oranı ise %2,0'dır.

AÇIKLAMALAR

Süt üretim tahminleri 2020 yılına kadar Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından İstatistik Bilgi Sistemi (İBS) aracılığı ile derlenen hayvan sayıları ile 2001 yılında yapılan Tarım Sayımından elde edilen sağılma oranları ve süt verim katsayıları kullanılarak hesaplanmıştır. 2020 yılı ve sonrası süt üretimi ise TÜİK tarafından örnekleme yoluyla seçilen 40 binden fazla tarımsal işletmeye uygulanan Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan (TİHA) elde edilmektedir.

(1) Araştırma kapsamında olmayan 3'ten az büyükbaş ve 10'dan az küçükbaş sahibi tarımsal işletmeler için tahmin edilmiş çiğ süt üretim miktarı olup, "kullanım" bilgisi mevcut değildir.

Kaynak: TÜİK

Etiketler : Çiğ süt üretimi 2024 yılında %4 7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu Çiğ süt üretimi 2024 yılında %4 7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu