Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2023 Şubat'a ilişkin Süt ve Süt ürünleri üretimi verisini açıkladı. Ülkemizde ticari süt işletmelerince 793 bin 384 ton inek sütü toplandı.

Deprem felaketinden etkilenen bölgelerden sağlıklı veri/bilgi elde edilememesi nedeniyle, istatistik üretim süreçlerinde geçici uygulamalar yapılmıştır. Uygulamalara ilişkin detaylar ‘Metaveri’ bölümünde yer almaktadır.

Ticari süt işletmelerince 793 bin 384 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,5; Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,5 arttı.

Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre içme sütü üretimi %11,9 ve inek peyniri üretimi %3,6 artarken; tereyağı üretimi %30,  ayran üretimi %5,8, yoğurt üretimi %1,6, azaldı. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, içme sütü üretimi %10,5, inek peyniri üretimi %10,2, ayran üretimi %3,5 ve yoğurt üretimi %2,2 artarken; tereyağı üretimi %24 azaldı.

Bir önceki ay 874 bin 67 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında %9,2 azalarak 793 bin 384 ton oldu.

Bir önceki ay 145 bin 149 ton olan içme sütü üretimi Şubat ayında %8,5 azalarak 132 bin 881 ton olarak gerçekleşti.

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, “süthane işletmeciliği” ve “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.